Miscela di ceppi di Streptococcus thermophilus isolati nell’areale di produzione del formaggio Asiago DOP. Base acidificante in grado di determinare un abbassamento di pH veloce e regolare, ideale in abbinamento a miscele di integrazione della microflora tipica.
Disponibile in varie miscele per l’attuazione di rotazione fagica.
Commercializzato nelle formulazioni per inoculo diretto (T1-D) ed inoculo semi-diretto per fermentiera (T1).
Recensisci per primo “T1-D Formaggio stagionato d’allevo”