TB1-D
Miscela di ceppi di streptococchi e lattobacilli termofili isolati nell’area di produzione del formaggio Asiago DOP da utilizzare nella produzione dei formaggi a pasta pressata o semicotta come caciotte, taleggio e mozzarella per pizza. Base acidificante con caratteristiche di buona aromaticità e moderata proteolisi in grado di conferire al formaggio il gusto e la consistenza tipici.
Disponibile in varie miscele per l’attuazione di rotazione fagica.
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