Miscela di ceppi di Streptococcus thermophilus e Lactococcus lactis isolati nell’area di produzione del formaggio Pecorino Toscano.
Base acidificante termofila, in grado di determinare un abbassamento di pH veloce e regolare, integrata con la componente mesofila.
Disponibile in varie miscele per l’attuazione di rotazione fagica.
Recensisci per primo “PC1-D Pecorino Toscano”